あらかわプレスメンバー有志のランチ会「大盛り部」で、
気になっていた新規店さんに行って来ました。
140号線沿いにオープンしたうどん屋さんその名も「寄り居食堂」さんです。
入店すると、調理場をぐるりとカウンターで囲んだシンプルな作り。
注文してうどんを茹でる間、店主さんのお話を伺い、なごやかな昼食となりました。
肉汁うどん。私のは普通盛りです。
そしてうどんに地粉「農林61号」を使用されているとのこと。
「農林61号」は昔から、好んでうどんが食べられてきたこの地域において
地粉として使われてきました。ふっくら、もっちり食感とその香り、風味の良さが特色の中力粉です。
しかし埼玉県では平成24年からは農林61号はが奨励品種から除され、
純正な種麦の供給が断たれたため、栽培する農家はほとんどなくなってしまったそうです。
いまではこの美味しいうどんを作るために、志ある農家さんと粉屋さんが一部で販売。
「寄り居食堂」さんでは、その粉を手に入れて、うどんをうって提供されております。
ご一緒したメンバーが、農林61合号ついて詳しくて、店主さんの思いを存分に聞き取った様子でした。
私はというと、とても勉強になりました！
そして食べてみると・・・・
とっても美味しかったです！！
またすぐに食べに行きたくなっています。 寄居町「寄り居食堂」さんで地粉（農林61号）を使った肉汁うどん。 皆様にオススメいたします。
